カラフルフードシリーズ その7

roasted-spiced-rhubarb-with-dates-and-yogurt

from bonappetit.com


 
最近、日本でも少しずつ目にする機会の増えてきたルバーブ。
ジャムや砂糖で煮てパイの具にするなど果物的に使われることが多い野菜。
軸の部分を食べるのですが、とてもあざやかな赤色で美しいです。

実はこのルバーブ、根茎の部分は漢方・生薬の世界では
大黄(ダイオウ)として薬用されていて、同じ成分が
茎にも一部含まれているので、便秘に効果あり。
便秘でお悩みの方はぜひ試してみられては?
 

コメントを残す